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茅臺酒為什么不能異地生產呢?背后的原因居然是它!

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本文由網友發表于貴州茅臺鎮
時間:2023/7/29 來源:貴州茅臺鎮官網 作者:醬香小王子

茅臺酒為什么不能異地生產呢?背后的原因居然是它!

茅臺的文化不能復制
大家都品牌的背后是文化,茅臺是中國傳統文化的沉淀,既然是沉淀了這么多年,既然是文化現象,那當然是唯一的,更無法復制。茅臺的文化不能復制大家都品牌的背后是文化,茅臺是中國傳統文化的沉淀,既然是沉淀了這么多年,既然是文化現象,那當然是唯一的,更無法復制。

茅臺酒為什么不能異地生產呢

一、茅臺能不能復制?
答案是:肯定不能!1、茅臺的品牌不能復制。(最重要)做品牌就是做認知,消費者對茅臺的品牌認知是難以改變的,這就是品牌最終厲害之處,2、茅臺的地理環境不能復制。這些我不是專家,不展開了,據說日本人當年還專門偽裝成考察團去茅臺酒廠,并偷走了一些土壤分析成分,但離開了茅臺鎮,還是造不出這樣的微生物環境,也因此復制不了。

3、茅臺的文化不能復制大家都說,品牌的背后是文化,茅臺是中國傳統文化的沉淀,既然是沉淀了這么多年,既然是文化現象,那當然是唯一的,更無法復制,最后,我想說,我們不必去復制茅臺,我們需要在傳統文化上去創新,去發展,去融合。新思維促動新品類不斷產生如江小白的創新,就是在中國白酒高端化的大趨勢下,洞察到普通年輕人喝酒的場景和心理,迅速俘獲了90后的年輕人的心,并成為一個現象級產品,網紅產品,也就是說,產品塑造的方式進和品牌建立的路徑和方法變了,

文化可以有,但不必擺出來。除了文化,產地,在互聯網時代,還有另外觸達消費者的方式,還有更加精準的做品牌營銷的方法。

二、茅臺酒為什么不能異地生產?

一方水土養一方人,茅臺酒作為醬香型白酒的代表,也不是哪里都可以釀造出來的,這得益于茅臺鎮得天獨厚資源優勢,醬香型白酒嚴格按照端午采曲、重陽投料,九次蒸煮、八次加曲、八次堆積入池發酵、七次取酒,歷時整整一年。高粱是釀酒的主要原料茅臺酒的主要原料是高粱,雖然哪里都可以種植高粱,可是茅臺鎮的高粱還是有與眾不同的地方,那就是紅纓子高粱,與瀘州老窖的糯小高粱不同,也與北方高粱不同,北方高粱經不起九次蒸煮,只有紅纓子高粱才經得起蒸煮,

只有紅纓子高粱才經得起蒸煮。另外紅纓子高粱單寧含量始終,一般維持在1.5-2.0%,經過特殊的發酵工藝,才能在酶的用下兒茶酸、香草醛等醬香型物質的原料,接著形成醬香型物質芳香族化合物和多酚類物質,紅纓子高粱的物質構成與茅臺鎮的特有地理環境和特有微生物群有密切關系,因此不是哪里都可以種植紅纓子高粱的。釀好酒離不開好水茶經里泡茶對水的要求很高,同樣釀酒也離不開好水,沒有好水釀不出好酒,

茅臺酒釀制離不開獨特的赤河水。赤河水可是鼎鼎大名的美酒河,這可不是杜撰的,赤河水不僅清澈見底、還含有大量的微量元素,更加重要的是沒有污染,貴州嚴禁在赤水河流域建立有污染的企業,打造一個沒有任何污染的國家級生態保護區。茅臺鎮的地層由沉積巖組成,赤河水酸堿適度,這也不是能夠復制的,獨特的地理環境酒的發酵需要良好的溫度、適度、微生物菌株、酒曲。

茅臺的酒曲制造一般是在端午節前后,酒曲的質量與氣候高度相關,茅臺鎮位于高原地帶,四面高山環抱,海拔在1000米左右,可是茅臺鎮確是坐落于一個洼地,落差大概在300米左右,形成一個獨特的地理環境,那就是濕潤、悶熱和少風,形成了獨特的微生物菌群,有利于高質量酒曲的制造,這可不是能夠異地復制的。茅臺酒作為國酒,國家也曾經希望復制過,可是沒有成功,

一代偉人提出“茅臺酒要上萬噸規!,要讓老百姓都喝上好酒,過上美好生活的夙愿,前總理再次提出“生產萬噸茅臺酒”的提案,并交由方毅同志負責落實,75年“貴州茅臺酒易地試驗廠”在遵義市北郊十字鋪建立,“貴州茅臺酒易地生產試驗(中試)”列為國家重點科技項目。28位原茅臺技術骨干抽調到建設隊伍中,窖池、窖泥、原料、設備原封不動地從茅臺搬來,雖然酒是好酒,但是也沒有完全復制出茅臺酒的味道來。

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